Al Bicerin przy Piazza della Consolata to kilka stolików w ciasnym pomieszczeniu i sklepik z czekoladowymi łakociami w sąsiedztwie.
Caffè Al Bicerin (www.bicerin.it) działa od 1763 roku. Ma ugruntowaną sławę. Zwłaszcza dzięki sztandarowej pozycji w menu, a więc do skosztowania na miejscu. Jest nią bicerin, czekoladowy napój o osiemnastowiecznym rodowodzie. Miksturę espresso i gorącej czekolady przykrytą śmietankowym kremem, wykoncypował w owym czasie właściciel lokalu i nazwał bavareisa. Czekoladowy drink podawany jest tradycyjnie w kieliszkach (stąd zresztą nazwa, bo kieliszek po włosku to bicchiere). Można więc przez szkło podziwiać barwę, a zwężona czasza, pozwala tak jak w przypadku wina, cieszyć się bukietem powstającym gdy czekolada miesza się z kawą i kremem. Tajemnica wyrobu domowej czekolady jest od pokoleń pilnie strzeżona. W 2001 roku, Bollettino Ufficiale della Regione Piemonte, nadał drinkowi oficjalne miano „bevanda tradizionale piemontese”, czyli tradycyjnego napoju piemonckiego.
Paweł Wroński 
0 komentarzy dotyczących “Włochy / Piemont, Turyn – legendarna czekoladziarnia”