Na Sycylii jest wielu drobnych producentów przetworów spożywczych. Przygotowują je z wielką dbałością, czysto i ekologicznie, a że korzystają zazwyczaj ze sprawdzonych rodzinnych receptur, są rzeczywiście w domowym stylu.
Jesienią miałem przyjemność kosztować takich bruschett, konfitur, oliw i pesto podczas niewielkich targów w Katanii, zorganizowanych w ramach programu Italian FoodXP, promującego poprzez smaki walory południowych regionów Włoch.
Jednym z wystawców była wówczas „Villa Reale”, niewielki producent z południowej części wyspy, z miejscowości Sciacca w prowincji Agrigento.
Gospodarstwo Campo d’Oro Paola Licaty specjalizuje się w przetwórstwie spożywczym od ćwierć wieku z okładem. Bardzo mi smakowały ich sycylijskie specjały, a zwłaszcza pesto, wykonane od A do ZET z lokalnych półproduktów.
Ponieważ większość wystawców nie miała żadnych kontaktów z polskimi importerami, nie spodziewałem się, żeby okazja do skosztowania smakołyków „Villa Reale” szybko się powtórzyła.
A tu, proszę! W sklepie „Piccola Italia” na Saskiej Kępie w Warszawie dostrzegłem znajomy ornament na wieczku od słoika. Pewna moja znajoma wykorzystała pesto, by zrobić z niego sos do muszelek nabytych zresztą w tym samym sklepie. Pasta jej pomysłu była wariacją na temat sapori tipici italiani, prostą, ale naprawdę znakomitą.
Villa Reale (oferuje 4 serie produktów: Villa Reale, Villa Reale Supreme, Paolo Licata, Stuzzichì): www.campodoro.eu
Strona z ich ekskluzywną ofertą: www.villarealesupreme.it
Prodotti tipici siciliani (typowo sycylijskie produkty), opisano w portalu: www.prodotti-tipici-siciliani.it
Przegląd sycylijskich potraw na stronach Italian FoodXP (wystarczy spośród regionów w tabelce wybrać: Sicilia), a że są tam także przepisy, można po powrocie spróbować przygotować coś samodzielnie: www.italianfoodxp.it
Paweł Wroński 
0 komentarzy dotyczących “Pesto siciliano od „Villa Reale””