Alita z Olity – szampan znad Niemna

Putojantis vynas, czyli wina musujące z Olity, to łączące tradycje litewskie z europejskimi trendami „szampany” znad Niemna.

Ich produkcję podjęto w 1980 roku, w zakładach specjalizujaych się od 1963 roku w wyrobie win owocowych. Z tego też powodu puryści mogą mieć trudności z zakwalifikowniem ich do pełnowartościowych win. Trunki z Olity nie przynoszą jednak ujmy naszym północnym sąsiadom, a zrestrukturyzowane w 2009 roku zakłady, zajmują się teraz nie tylko ich produkcją, ale również kształtowaniem kultury picia różnorodnych napojów alkoholowych, w nawiązaniu do lokalnej tradycji i światowych trendów.

Musujące truskawkowe Ruby Bubbles, fot. Paweł Wroński

Wina musujące wyrabia się w Olicie (metodo classico), z gatunkowych win z powszechnie uprawianych szczepów, takich jak np. chardonnay, czy riesling. Sprowadza się je z Włoch, z regionu Emillia Romagna, by nad Niemnem przeprowadzić wtórną fermentację. Przelane do butelek dojrzewają w piwnicach, w których starannie utrzymuje się stały poziom wilgotności i niską temperaturę. Po minimum 12-miesięcznym okresie dojrzewania butelki przenoszone są na stojaki pupitres. Tam, ustawione szyjkami w dół, są ręcznie obracane co tydzień przez przynajmniej 1,5 miesiąca. Drożdże zbierają się wówczas na korku, dzięki czemu po schłodzeniu łatwo usunąć osad. Butelki zamyka się potem eleganckim, naturalnym korkiem, i… gotowe!

Alita Selection, wino musujące z regionu Emilia Romagna, poddane na Litwie wtórnej fermentacji, fot. Paweł Wroński

Przykładem niech będzie Alita Selection Chardonnay – wino musujące o złocistej barwie, w którego bukiecie wyczuwa się nuty kwiatowe, przez co trunek sprawdza się równie dobrze jako aperitif, jak dodatek do lekkich przekąsek czy potraw z ryb.

Szampany z Olity oraz miody – słodkim dodatkiem do prezentacji walorów turystycznych kraju naszych północnych sąsiadów, fot. Paweł Wroński

W Olicie powstają też stricte owocowe wina, takie jak np. różowe jabłkowe Santa Verona Rosato – schłodzone pasuje do sałatek, przekąsek, coctailowych kanapek, ryb lub po prostu do popijania podczas towarzyskich spotkań, czy truskawkowe, deserowe Ruby. Produkowane są także różnorodne inne napoje alkoholowe, np. destylaty Samanė, oparte na starej recepturze z regionu Dzūkija.


 

Jesiennej prezentacji walorów turystycznych Litwy oraz smaków swojego kraju, patronował osobiście Ambasador Litwy w Polsce, J.E. Šarūnas Adomavičius.

 

Ambasador Litwy zachwala osobiście turystyczne walory swojego kraju, fot. Paweł Wroński

 


 

 

Alytus (pol. Olita): www.alytus-tourism.lt
“MV GROUP Production”, AB (Alytus, Miškininkų g. 17): www.alita.lt

 


If You like this site, your support will be welcome!

$5.00


Reklamy

Skomentuj jeśli chcesz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.