FFB Stolica zachwyca

Maślaki sitarze z Zagórza k. Warszawy

Maślak sitarz (Suillus bovinus) to zacny jesienny grzybek, który w sosnowych, dominujących pod Warszawą lasach, wysypuje się do końca października.

Trening dla oczu – wypatrywanie wśród jesiennych liści grzybowych kapeluszy, fot. Paweł Wroński

Nie musieliśmy długo szukać, za ogrodzeniem ternu należącego do Mazowieckiego Centrum Neuropsychiatrii w Zagórzu, kilkanaście kilometrów od centrum stolicy, od sitarzy aż się roiło. Inna rzecz, że ten późny zbiór nie był prosty – wiele z pozoru czystych okazów zaatakowały już robaki. Nie zniechęciło to nas w żaden sposób, pozbyliśmy się robaczywych bez żalu, a i tak spacer bez trudu połączyliśmy ze zgromadzeniem składników obiadowego sosu grzybowego 🙂

Nasz zbiór, a w koszyku głównie sitarze, fot. Edyta Trębicka

W koszyczku znalazły się też inne maślaki i podgrzybki, w większości przez robaki nie zaatakowane. Przy okazji obejrzeliśmy Zameczek – dziś mieszczący Oddział Leczenia Nerwic dla Młodzieży, którego budowę podjęto pod koniec okresu międzywojennego z przeznaczeniem na Dom Pracy Twórczej dla pracowników Instytutu Higieny Psychicznej. Aż żal, że obiekt usytuowany w sercu lasu już wkrótce będzie sąsiadować z ruchliwą trasą szybkiego ruchu. No cóż, na szczęście lasów wokół nie brakuje, a rozrzucone na wydmach sośniny i brzeziny wciąż tworzą specyficzny klimat, dodając uroku okolicy.

Zameczek w Zagórzu k. Warszawy, fot. Paweł Wroński

 

Wybitnym propagatorem ruchu higieny psychicznej w Polsce był prof. Kazimierz Dąbrowski (1902-1980). Jego koncepcja dezintegracji pozytywnej (chodzi oczywiście o dezintegrację patologicznej osobowości), legła u podstaw leczenia uzależnień, prowadząc do drastycznych metod, a zarazem względnie skutecznej terapii, stosowanej w Monarze.

Zameczek w Zagórzu koło Warszawy, fot. Paweł Wroński

 

Co zaś się tyczy grzybów to w terenie wyglądały tak:

Sitarze pod sosnami na wydmach w Zagórzu, fot. Paweł Wroński

W trakcie pracy nad przyrządzeniem sosu tak:

Po obgotowaniu maślaki sitarze stają się różowawe, fot. Paweł Wroński

A po przyrządzeniu tak, czyli… nader smakowicie:

Sos z maślaków sitarzy jest znakomitym dodatkiem do potraw z delikatnych mięs i makaronów lub ryżu, fot. Paweł Wroński

Dzieje Zagórza k. Warszawy: www.zagorze.waw.pl
Historia ruchu higieny psychicznej w Polsce: www.dezintegracja.pl
Zagórze koło Warszawy – Zameczek współcześnie: www.centrumzagorze.pl
Maślaki sitarze: www.nagrzyby.pl

Reklamy

0 komentarzy dotyczących “Maślaki sitarze z Zagórza k. Warszawy

Skomentuj jeśli chcesz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.

%d blogerów lubi to: