Penovani chaczapuri z… Grochowskiej
Penovani może być wypełnione serem, wołowiną, baraniną, wieprzowiną albo mieszaniną mięs, białą świeżą kapustą, cukinią, kurczakiem, szpinakiem, pieczarkami… Prawdę rzekłszyCzytaj dalej
Tag: Gruzja
W przełomie rzeki Mtkvari (Kury)
Mtkvari (მტკვარი) jest największą rzeką Gruzji, ale ponieważ jej źródła tryskają na Wyżynie Armeńskiej, w powszechnym użyciu jest turecka nazwaCzytaj dalej
Droga przez Goderdzki Pieriewał
Trasa z Batumi do Akhaltsikhe prowadzi wspaniałą, widokową drogą, a jednak jedyny jej opis znalazłem w portalu… dangerousroads.org, który specjalizujeCzytaj dalej
Twierdza Rabati i babcie z Krakowa
Nad Akaltsikhe góruje twierdza Rabati. Wznieśli ją przodkowie książąt Jakhely (Dżakeli), władająych Samtskhe do XVI wieku. Dopóty, dopóki ich dziedzin nie zagarnęliCzytaj dalej
U źródeł Borjomi, kaukaskiej wody
Borjomi, to obok wina i chinkali, jeden z rozpoznawanych na całym świecie symboli Gruzji. Tryskające w kurorcie wody zaleca się do picia przyCzytaj dalej
Gruziński alfabet w słusznym wieku
Napisy po gruzińsku przypominają sekwencje arabskie, a wyglądają niczym wyrafinowane dekoracyjne ornamenty. Gruzini piszą jednak tak jak my – odCzytaj dalej
Nad wielkim Jeziorem Paravani
Jezioro Paravani jest największym akwenem gruzińskiego interioru. Otoczone łagodnymi, acz sięgającymi 3 tys. m wysokości pasmami Gór Samsarskich i Dżawacheckich rozlewaCzytaj dalej
Poka – przystanek św. Niny
Jak głosi tradycja, św. Nina – oświecicielka nazywana też równą apostołom, patronka Gruzji, nakłoniła do przyjęcia chrztu Miriana III, władcęCzytaj dalej
Shoti gorący prosto z pieca
Na gruzińskich targowiskach, w piekarniach, restauracjach, a także koło domów na wsi wciąż samodzielnie piecze się chleb. Piece nazywają sięCzytaj dalej
Podróż do wnętrza Gruzji
Skały opowiadają o powstaniu i zasobach Ziemi. W kamieniołomie na północno wschodnim brzegu Jeziora Paravani, niezwykle barwnie! Kolory skał wCzytaj dalej
Suliko – z Gruzji przez ZSRR w świat
„Suliko” to piosenka o miłości spod Kaukazu, której słowa napisał Akaki Cereteli, wybitny poeta, prozaik i publicysta gruziński przełomu XIX i XX stulecia.Czytaj dalej
Gruziński wkład w dzieje ludzkości
Choć podpisano ją jedynie skromnym numerem „5”, Czaszka z Dmanisi należy dziś do najcenniejszych w Gruzji artefaktów archeologicznych i jestCzytaj dalej
Błogosławieństwo Gruzji
Woda bije w Gruzji z tysięcy źródeł we wszechobecnych górskich łańcuchach, spływa bystrymi rzekami i tworzy setki jezior, w którychCzytaj dalej
Zainspirowane przez „Gaumarjos”
Bakłażan na gruzińską modłę. Przecinamy go na kilka plastrów, ale nie do końca, żeby dał się rozłożyć we wdzięczny wachlarz.Czytaj dalej
Gruzińscy potomkowie krzyżowców
W Szatili czy Barisacho, najsłynniejszych bodaj wioskach Chewsuretii, zdumiewają wieże mieszkalne. Są podobne do swaneckich, ale zestawione w skupieniu, zamieniająCzytaj dalej
Argonauci 1986 – Gruzja po radziecku
Zapożyczyłem od przyjaciół Gruzinów historię wyprawy po Złote Runo. Po prostu nie mogłem się oprzeć! Dodam tylko, że moim faworytemCzytaj dalej
Kapka z Keti – Gruzja z kwewri
Od niepamiętnych czasów gruzińskie wina powstawały w glinianych, zakopanych w ziemi naczyniach zwanych kwewri. Wielu winiarzy spod Kaukazu po dziś dzieńCzytaj dalej
Symbole współczesnego Tbilisi
Stolica Gruzji rozpełzła się po wzgórzach, ale jej historyczne centrum tłoczy się w kotlinie przeciętej nurtem rzeki Mtkwari. Tbilisi założyłCzytaj dalej
5 x Gruzja, czyli narty na Kaukazie
Gudauri, Bakuriani, Goderdżi, Hatsvali i Tetnuldi – oto pięć gruzińskich ośrodków narciarskich. Trzy z nich zorganizowane są w Wysokim, aCzytaj dalej
Dawne szczepy gruzińskiej winorośli
Z ośmioma tysiącami lat tradycji, Gruzja zdystansowała konkurentów w wyścigu o miano kolebki światowego winiarstwa. Iran, gdzie w Hadzi Firuz Tepe istnieją śladyCzytaj dalej
Acharuli czyli chaczapuri z Adżarii
Adżaria, ze stolicą w Batumi jest nadmorską prowincją Gruzji, i być może dlatego tamtejsza wersja chaczapuri przypomina łódź. Na „pokładzie” jest młody podpuszczkowy ser,Czytaj dalej
Niko Pirosmani, gruziński Nikifor
Niko Pirosmani, a właściwie Nikolai Pirosmanaszwili (1862-1918), jest najsłynniejszym gruzińskim malarzem prymitywistą przełomu XIX i XX wieku. Urodził się w Kachetii, współcześnie kluczowym regionie winiarskimCzytaj dalej
Gruzja / Swanetia – nierzeczywiste Uszguli
Przed kilku laty Monastyr Świętej Dziewicy w Uszguli odwiedził Patriarcha Cerkwi Gruzińskiej, katolikos Eliasz II. Przybył do klasztoru konnym zaprzęgiem, w mroźnyCzytaj dalej
Gruzja / Imeretia – Amirani-show
Gruzińskim odpowiednikiem Prometeusza jest Amirani, syn kaukaskiej bogini łowów, Dali. To on w mitologii Kartlów, nauczył ludzi rozpalać ogień iCzytaj dalej
Gruzja / Tbilisi – śmiałe akcenty
Kładka ze stali i szkła przerzucona nad rzeką Mtkwari w 2010 roku, wywołuje różne reakcje, nie tylko wśród mieszkańców miasta. Most PokojuCzytaj dalej
Gruzja / Swanetia – ikony z Mestii
W nowym pawilonie, usytuowanym w Mestii nieco na uboczu, znajduje się zbiór ikon z X-XII wieku. Pochodzą z dawnych klasztorów iCzytaj dalej
Gruzja / Adżaria – do Batumi?
Kwestia upodobań. Dla Gruzinów to kurort „numer jeden” nad Morzem Czarnym. Międzynarodowy, choć witają wszystkich po rosyjsku. Rosjanie stanowili do niedawna głównąCzytaj dalej
Gruzja – Stalin i Khvanchkara
Stosunek do Stalina jest w Gruzji kwestią złożoną, a chociaż za komunizmem nikt tu nie tęskni jego pomniki wciąż sąCzytaj dalej
Gruzja – Uplisciche, Forteca Bogów
W skałach na brzegu Mtkwari, wykuto przed niemal 3 tysiącami lat miasto Uplisciche. Ukryte i warowne, istniało w czasach pogańskich, stanowiąc ważny ośrodekCzytaj dalej
Gruzja / Mccheta – ślub za ślubem
Ślub – kortsili jest w Gruzji kulminacyjnym krokiem na tradycyjnej drodze do małżeństwa. Przykłada się do niego tym większą wagę, żeCzytaj dalej
Gruzja / Tbilisi – mistrzowskie chinkali
Potrawa, w bliskim stopniu spokrewniona z naszymi pierogami, jest sztandarową dla gruzińskiej kuchni. Wiele restauracji w Tbilisi reklamuje się więc sloganemCzytaj dalej
Wspomnień czar
Dowcip z cyklu „bajeczka o…” nie oszczędził w czasach PRL-u wspominanych w piosence herbacianych pól Batumi. Bajeczka była krótka: „GdzieżeśCzytaj dalej
Gruzja – za stołem
Żeby zasiąść za stołem Gruzini nie potrzebują zachęty. A jak już zasiadają, to nie może na nim zabraknąć ani jedzenia,Czytaj dalej
Gruzja / Tbilisi – menu tawerny Guliani
Rozgryzienie co poeta, czyli menedżer lub szef kuchni tbiliskiej tawerny miał na myśli, to mały krok na drodze do poznania gruzińskiej kuchni.Czytaj dalej
Gruzja / Tbilisi – znaczy stolica
W Tbilisi najpiękniej jest wieczorem, bo publiczne gmachy rzęsiście oświetlono nie licząc się z kosztami. Miasto rozsiadło się na wzgórzach.Czytaj dalej
Gruzja / Kachetia – degustacja w Signagi
„Pheasant’s Tears” to winiarnia-butik w miasteczku Signagi, w Kachetii. Założyło ją kilku Szwedów i Kachetyniec z rodziny zajmującej się produkcjąCzytaj dalej
Gruzja – serce za stołem
jako M.G. Pierogi… Tryskające w ustach bulionem i masłem. Roboty mojej babci albo mamy. Wspomnienie dzieciństwa, niebiańska rozkosz w ustach.Czytaj dalej
Gruzja – Sakartwelos Samchedro Gza
Gruzińska Droga Wojenna stanowi główną i tak na prawdę jedyną przeprawę przez Wielki Kaukaz. Ciągną nią TIR-y, turyści pokonują jeepami,Czytaj dalej
Gruzja – poezja zanurzona w winie
Gaumardżos! Czyli zwyciężaj! Ten zwrot otwiera gruzińskie serca, jest równie dobry na powitanie, pożegnanie jak i życzenie pomyślności. Rozbrzmiewa gromkoCzytaj dalej
Paweł Wroński 