Włochy / Wenecja Euganejska, Liettoli – Aldo kroi sery

Campologno Maggiore ma się tak do Wenecji jak powiedzmy Falenica do Warszawy.

To przedmieście złożone z kilkunastu miejscowości. W każdej są rozproszone domy otoczone ogródkami. Cennych natomiast zabytków czy innych atrakcji w Campologno Maggiore jest tak niewiele, że turysta może trafić tam jedynie przez przypadek. Albo odwiedzając kogoś znajomego, gdyż mieszka się tam nader przyjemnie. W niewielkim, a jednak wystarczającym dla zachowania spokoju oddaleniu od gwaru wiecznego miasta. Jak również w niewielkiej odległości od popularnych plaż Sottomoriny, rozciągających się w południowo zachodniej części weneckiej laguny. W tych okolicznościach łatwo odnaleźć tę cząstkę Włoch, którą w skomercjalizowanej do granic wytrzymałości Wenecji coraz częściej trudno nawet dostrzec. Ot zwykły sklep, supermarket, ale nie należący do żadnej sieci. W Liettoli, prowadzony przez rodzinę Merrchiorre. Mamma za kasą, papà wśród wędlin. Dwóch synów i dwie córki we wszystkich innych koniecznych rolach – zaopatrzeniowców, sprzedawców, etc. Jednak miejscem, które najmocniej zapada w pamięci jest stoisko z serami. Rządzi nim niepodzielnie Aldo. Senior rodu i mistrz w swoim fachu. Nikt bowiem nie potrafi tak jak on kroić serów. Z wielkich kręgów, dokładnie, niemal co do grama, Aldo odcina kawałek na życzenie klienta. Wysiłek jaki temu towarzyszy rysuje się wyraźnie na jego twarzy. Koncentracja na zadaniu nie przeszkadza mu jednak w zabawianiu klientów rozmową, częstowaniu kawałkami innych serów, do których kupienia zachęca, a wreszcie złożeniu życzeń… Miłego spaceru! Jak odpowiada z uśmiechem na podziękowanie i deklarację, że się klient jeszcze po sklepie rozejrzy. I chociaż mercato Maxi to nowoczesny sklep, panuje w nim wciąż atmosfera prowincjonalnego targowiska, na którym interakcje sprzedawców z klientami nie są anonimowe.

Tekst był publikowany w portalu www.smakizycia.pl